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9月9日の「重陽の節句（菊の節句）」は長寿を願う伝統行事。菊の意味や由来、食用菊の実情、菊酒の作り方まで分かりやすく紹介します。   重陽の節句とは？ 五節句の中で最も遅く訪れるのが「重陽（ちょうよう）の節句」、別名「菊の節句」です。9月9日は...

元気に育っていた植物が急に元気がなくなった時は、病気のサインかもしれません。自然界にはたくさんの微生物が存在しています。その中には植物に寄生し、害を与えるものがあります。植物の病気は主に糸状菌と呼ばれるカビの仲間や、細菌、ウイルスなどで...

植物を食卓に飾るだけでなく、彩りとして料理やドリンクに取り入れて楽しむ習慣は世界各地にあるようです。近年人気の「エディブルフラワー」から、日本ならではの和食の“おもてなし”まで、食卓の彩りに草花を取り入れるアイディアをご紹介します。 スイー...

「かいしき」とは、和食で料理を器に盛りつける際に使う木の葉や紙のことをいいます。身近なものでは、お正月の鏡餅に添える「ユズリハ」、柏餅を包む「柏の葉」、魚料理の下に敷く「笹の葉」なども、かいしきにあたります。もともとは、殺菌や防腐の目的...